毛血旺是什么

毛血旺是一道川菜，其是以鸭血作为制作主料。

毛血旺是川菜中的一道特色名菜，其也是重庆江湖菜的鼻祖之一。

毛血旺是以鸭血为制作主料，烹饪的技巧主要以煮菜为主，其口味麻辣。

毛血旺又可以叫做“冒血旺”，其麻、辣、鲜、香四味俱全。

毛血旺一般都是以鸭血为原料，有些地区还会用到猪血。

毛血旺的食材除了鸭血以外，还有鳝鱼片、毛肚、鱿鱼、肥肠等，其口味麻辣，鲜香十足，汁浓味足，是一道非常下饭的美食。

毛血旺需要哪些食材

辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚(100克)、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼(50克)黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。