如何做芋头烧肉

1. 将五花肉切成2英寸宽、3英寸长的小块，将其放入开水中焯一次水，然后用冷水冲洗干净。

2. 此时，芋头去皮后切成大块，烧开水后焯水，放在备用。

3. 取一锅，加入1汤匙五香粉和1汤匙花椒粉煮沸后，加入焯烫过的五花肉，用中火煮5分钟。

4. 坐着锅的猪肉肉下锅，加入适量的料酒煮至酒味散去。将猪肉肉放入大碗中备用。

5.将大蒜切成细粒，倒入锅中炒香，与猪肉肉一起备用。

6. 在炒香的蒜末上再倒入酱油、红糖、生抽、老抽，加入1杯清水、1杯鸡汤，大火取入沸点，关火后倒入猪肉肉中搅拌均匀。

7. 将猪肉肉连汁倒入烤盘中，再加入芋头块。锡箔纸用于盖住烤盘。

8. 将烤箱预热至350华氏度，在烤盘上方后方放置一个小盘，倒入水，大约有3/4杯水。

9. 把烤盘放入烤箱中，将烤箱温度调高到375华氏度，烤45分钟后，取出烤盘，撕开锡箔纸，加入适量的盐和黑胡椒，浇上香油，再次烤15分钟。

芋头烧肉是哪里的菜

中国南方

“芋头红烧肉是一道中国南方的名菜，由芋头和肉构成。”