蒜泥龙虾的做法是什么?
1. 准备工作
将龙虾洗净、剪去两侧的肚皮、清理肠道、掰成小段。将姜片和蒜末备好。
2. 炒龙虾
热锅加入适量橄榄油,加热至三成热后将龙虾放入锅中稍微翻炒一下,加入料酒,继续炒匀,约炒1分钟左右后捞出备用。
3. 翻炒蒜泥
不倒掉锅中余油,倒入蒜末,小火加热,炒至有香味后加入姜片翻炒,以防炒糊,炒至有香味后,加入少量盐。
4. 加入生粉勾芡
加入少量水和生粉勾芡,再将事先炒好的龙虾放入锅中翻炒均匀。
5. 装盘
将炒好的蒜泥龙虾装盘,再撒上葱花点缀即可。
蒜泥龙虾一斤龙虾多少蒜泥
150克
“蒜子拍散斩成蒜末,一斤半的龙虾需要150克的蒜泥,80克的糖醋蒜斩成糖醋蒜泥,生姜切末”。
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